Cookies

(per 12-15 cookies) 

250 gr. di farina 00 
200 gr. di cioccolato fondente 
100 gr. di corn flakes 
125 gr. di burro fuso 
100 gr. di zucchero semolato
120 gr. di zucchero di canna
1 uovo 
8 gr. di lievito per dolci (mezza bustina)
1/2 bacca di vaniglia 

Procedimento 

1. In una ciotola mescolare il burro fuso con gli zuccheri (semolato e di canna); 
2. Aggiungere l'uovo e amalgamare; 
3. Addizionare gli ingredienti secchi precedentemente setacciati (farina, lievito);
4. Estrarre dalla bacca di vaniglia i semini e aggiungere al composto; 
5. Impastare fino a che il composto abbia assorbito tutta la farina*; 
6. Aggiungere i corn flakes e il cioccolato fondente tritati finemente o a scelta le gocce di cioccolato;
7. Formare delle piccole palline di impasto e lasciar riposare in frigorifero per circa 30 minuti affinché il burro contenuto si solidifichi; 
8. Porre in una teglia foderata di carta forno le palline di impasto distanziandole almeno 5-6 cm una dall'altra, questo perchè in cottura s'allargheranno parecchio; 
9. Cuocere a 180° per circa 10/15 minuti; 
10. Estratti dal forno, i cookies risulteranno ancora morbidi, quindi lasciar raffreddare per qualche minuto affinché risultino friabili. 

* L'impasto dovrà risultare abbastanza morbido, è importante non aggiungere ulteriore farina altrimenti i cookies saranno duri e immangiabili. 

N.B. I cookies sono biscotti molto versatili e personalizzabili, può essere aggiunto qualsiasi altro ingrediente tra cui frutta secca, disidratata (non deve contenere assolutamente acqua) o altre tipologie di cioccolato (al latte, bianco, gianduia, ecc ecc). 

E' preferibile però non esagerare con l'aggiunta di elementi zuccherini affinché i cookies non risultino stucchevoli ed eccessivamente dolci.